巖泊渡丨 張家界絲絲湘食品有限公司
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步驟：1.紅薯粉先用冷水浸泡，大約1個(gè)小時(shí)左右，紅薯粉條會(huì)變得微微發(fā)軟，趁機(jī)洗干凈表面的灰塵，手工紅薯粉在晾曬的過(guò)程中不免會(huì)沾上灰塵，浸泡的時(shí)候稍微沖洗下。 2.鍋里放油，燒熱后 將肉末倒進(jìn)去，煸炒至變色。 3.加入姜絲和剁辣椒，混合翻炒均勻。 4.淋入生抽、料酒，燒至香味飄出。 5.加入半碗水，煮開(kāi)，因?yàn)榧t薯粉條吸水比較厲害，所以水要稍微多放點(diǎn)。 6.將泡軟的紅薯粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，用筷子撈起來(lái)一根，綿軟勁道即可。 7.加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。
中國(guó)國(guó) 際食品餐飲博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“食餐會(huì)”）是食餐行業(yè)內(nèi)貿(mào)流通領(lǐng)域的重點(diǎn)專業(yè)展會(huì)，由商務(wù)部、湖南省人民政府主辦。 2023（第八屆）中國(guó)國(guó) 際食品餐飲博覽會(huì)，將于2023年9月15-17日在長(zhǎng)沙國(guó) 際會(huì)展中心舉辦。本屆展會(huì)專業(yè)展區(qū)提質(zhì)升級(jí)，打通了食品餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈，使食餐會(huì)成為一個(gè)貫穿食品餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的商務(wù)平臺(tái)。
紅薯粉條的原料只有農(nóng)家紅薯 淀粉的提取**不易 先要把紅薯洗凈、粉碎磨爛 用清水沖漿至沉淀池沉淀 取出沖水打漿再反復(fù)自然沉淀好幾次 直至選出的淀粉,農(nóng)家手工紅薯粉 好粉絲，每絲每縷都來(lái)之不易~
在冬季，人們往往需要補(bǔ)充更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)，以抵御寒冷和干燥的天氣。紅薯粉絲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的食品，含有大量的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素。而且紅薯粉絲的口感Q彈爽滑，可以作為主食或菜品食用，搭配各種食材可做出多種美味佳肴。無(wú)論是燉湯、炒菜還是涼拌，紅薯粉絲都能為冬季的餐桌增添一份美味的口感。
紅薯粉條是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，它不僅久煮不爛、清香可口，還柔潤(rùn)嫩滑，爽口宜人。它能吸收各種湯料的味道，再搭配上不同的烹飪手法，表現(xiàn)出不一樣的美味。在張家界特別的地方特色農(nóng)副產(chǎn)品中，它更是營(yíng)養(yǎng)豐富，天然富硒，深受大家歡迎。張家界人對(duì)現(xiàn)在的紅薯粉條還是不滿足，潛心研究下，將杜仲和紅薯粉條融合在一起，也將紅薯變?yōu)榱俗鲜韥?lái)制作粉條，成為了張家界土特產(chǎn)。
張家界絲絲湘食品有限公司2023年被評(píng)為品牌強(qiáng)國(guó)食品行業(yè)典范企業(yè)，絲絲湘主打產(chǎn)品是手工制作紅薯粉絲，這個(gè)傳統(tǒng)技藝通過(guò)家族傳承100多年。到董事長(zhǎng)向延勛這一代是第五代。是張家界申報(bào)較早的省級(jí)非遺項(xiàng)目。曾獲得亞洲供港優(yōu) 質(zhì)食材貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，受到**外食品市場(chǎng)的高度評(píng)價(jià)。
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